Le Jardin des Thorains, créé en 2013 à Lavau, en Puisaye, est une association et une ferme agricoles (EARL) biologiques, engagées dans la préservation de la Nature et de la Biodiversité.
D’une prairie d’1,3 hectare, fauchée une fois par an, nous arrivons aujourd’hui à un jardin comestible productif. Nous avons planté des haies, des dizaines d’arbres et des milliers de plantes. Nous cultivons aujourd’hui entre 250 et 300 variétés par an.
Aurélie et François Bientz, les fondateurs du Jardin des Thorains, s'inspirent de la permaculture dans leur travail dont ils partagent les valeurs : prendre soin de la Terre, prendre soin des Hommes et partager équitablement les Ressources.
Ce qui nous protège c’est la biodiversité cultivée. Nous avons besoin de diversité pour créer de beaux jardins productifs, agréables à regarder et résistants.
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