Le Jardin des Thorains est né en 2013 à Lavau, dans l'Yonne, de l'envie d'Aurélie et François Bientz de faire vivre une agriculture paysanne, autonome et respectueuse du vivant.

À l'origine, le lieu était une prairie de 1,3 hectare fauchée une fois par an. Saison après saison, nous y avons planté des haies, des arbres et des milliers de plantes pour créer un jardin comestible, productif et riche en biodiversité.

Nous y cultivons aujourd'hui plusieurs centaines de variétés de légumes, de fleurs, de plantes aromatiques et médicinales. Nous produisons des semences paysannes biologiques, naturelles et reproductibles, ainsi que des plants potagers et une gamme de produits issus de notre chanvre cultivé localement.

Notre fil conducteur est le travail de la graine à la graine : observer, sélectionner, cultiver, récolter et transmettre des variétés adaptées à notre climat et à des jardins vivants et diversifiés.

Mais le Jardin des Thorains est aussi un lieu de rencontre et de transmission. Nous accueillons jardiniers, stagiaires, écoles et porteurs de projets à travers des visites axées sur les semis, la permaculture et  la biodiversité cultivée.

Produire, préserver et transmettre : voilà ce que nous cultivons chaque jour.

Au Jardin des Thorains, tout commence par la semence. Notre atelier semence est le cœur de notre engagement pour une agriculture durable et responsable. C’est ici que nous sélectionnons, récoltons et conservons les graines qui donneront vie à nos cultures et aux votres.

Nous proposons des variétes naturelles et reproductibles sélectionnées pour leur qualité gustative, ainsi que pour leur adaptation au climat et au terroir local. Cela nous permet de maintenir une biodiversité riche, favorisant ainsi l’autonomie et la résilience. 

Dans cet atelier, nous travaillons avec rigueur pour récolter, sécher , trier et stocker les graines dans des conditions optimales, afin de garantir leur vitalité et leur capacité germinative. Nous collaborons également avec des collègues semenciers de bourgogne afin de vous garantir des productions variées tout au long de l'année.

Cet atelier semence symbolise notre volonté de maîtriser chaque étape de la production, pour vous offrir des légumes sains, savoureux et respectueux de la nature.

Découvrez nos variétés de graines (de la plus connue à la plus rare), qui vous feront apprécier les plaisirs du jardinage et ceux de récolter des fruits et légumes au goût authentique.

"À chaque graine, une possibilité"

Au Jardin des Thorains, la qualité de nos récoltes commence dès la germination. Notre atelier de plants est un espace dédié où nous cultivons avec soin et patience les jeunes plants qui deviendront bientôt vos légumes préférés.

Au fil des années, nous avons sélectionné des variétés avec rigueur, privilégiant le gout et des variétés adaptées. Dans cet atelier, chaque plant reçoit une attention particulière  pour favoriser une croissance saine et robuste.

Cet engagement dès la phase de plant garantit des racines fortes et un développement harmonieux, essentiels pour des cultures généreuses et savoureuses. En maîtrisant cette étape cruciale, nous assurons à nos productions une qualité optimale, sans recours aux produits chimiques.

Ainsi, votre assiette retrouve le goût authentique et naturel des légumes cultivés avec passion, dès leur toute première pousse.

Découvrez nos  variétés de plants potagers, d'aromates et de fleurs

"À chaque jardin, une possibilité"

Catalogue des plants

Nous cultivons au coeur de la Puisaye, en Bourgogne, sur 1/2 hectare, 4 variétés de chanvre : Kompolty, Carmagnola CS, Dioïca 88 & Finola.

Découvrez nos précieuses fleurs et infusions de chanvre CBD issues du savoir-faire du Jardin des Thorains.